Tutto nasce dal nostro amore per Trevignano Romano Abbiamo pensato di chiamare il nostro locale pubblico, Gens Trebonia, proprio per dare un grande segno tangibile di questo amore. Aggiungiamo anche, rispetto per il paese ed i suoi abitanti che ci ospitano. Il filo conduttore che lega l’Etruria, l’antica Roma e la contemporaneità, sarà ampiamente rappresentato in tutte le nostre iniziative, che saranno offerte, oltre che ai trevignanesi, anche all’imponente bacino di utenza dell’area romana e all’altrettanto significativo bacino di tutta Europa, tra l’altro già molto presente in tutte le stagioni dell’anno. L’origine del nome Trevignano la spiega lo storico Antonio Nibby, archeologo e studioso di topografia italiana, scomparso prematuramente nel 1839, individuando in un fondo della zona, l’esistenza di una villa dell’epoca di Augusto chiamata “triboniana”. Il libro di Ofelio Maciucchi, “Trevignano Romano La Storia”, pubblicato nel 1997, è pieno di spunti interessanti sull’evoluzione del Paese, che ci confermano nella nostra volontà di creare, non solo un locale, ma un vero spazio dove si “comunica”, si socializza, si vive con significato il tempo libero. Sotto il nome è presente un segno molto antico, l’equinozio, simbolo che rappresentava, ancora oggi rappresenta, l’equilibrio del giorno e della notte, quindi delle coscienze e delle azioni.
Gens Trebonia birra&vino&delizie, è una sorta di miscela tra la casa pubblica, cioè la public house, il ritrovo, il locale di tendenza, l’osteria. Queste valenze sono simili a quelle che trovavamo nel passato nelle osterie dei piccoli paesi in Italia. In questo sodalizio tra vino e birra, ci è sembrato logico aggiungere le delizie del cibo.
